250 g hlaviček penízovky sametonohé
50 g másla
kmín
30 g hladké mouky
60 g kořenové zeleniny
1 l vývaru z kostí
sůl
1/8 l mléka
1 žloutek
petrželka
Očištěné houby nakrájíme na menší kousky a podusíme na části másla s trochou drceného kmínu. Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji procezeným vývarem, přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, podušené houby, sůl a vaříme tak dlouho, až jsou houby a zelenina měkké. Polévku zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce a doplníme petrželkou.