800 g čerstvých hub
100 ml bílého vína
60 g oleje
1 polévková lžíce citronové št’ávy
2 kávové lžičky octa
5 kuliček pepře
1 malá cibule
100 g sterilované kapie
snítka petrželky
1/2 kávové lžičky soli
100 ml vody
Houby očistíme, nakrájíme a spolu s jemně nakrájenou cibulí dáme do rozpáleného oleje. Zamícháme, podlijeme 100 ml vody, přidáme sůl, pepř a ocet. Takto dusíme na mírném ohni doměkka a podléváme vínem. Když jsou houby měkké, sejmeme je z plotýnky. Přidáme kapii, citronovou št’ávu a dáme vychladit. Před podáváním vmícháme jemně nasekanou petrželku.