250 g hladké mouky
250 g celozrnné žitné mouky
100 g slunečnicových semínek
100 g jader vlašských ořechů
asi 3 dl piva
20 g droždí
10 g soli
10 g mletého kmínu
tuk na vymazání a mouka na vysypání formy
Větší část piva mírně ohřejeme a důkladně v něm rozmícháme droždí. Přidáme hladkou a celozrnnou mouku, slunečnicová semínka, půlky jader vlašských ořechů, sůl a kmín a těsto propracováváme tak dlouho, až se přestane lepit na vařečku. Pak z něj vytvoříme šišku, nožem do ní uděláme několik zářezů, vložíme ji do vymazané a vysypané formy a necháme asi půl hodiny kynout. Před pečením šišku potřeme pivem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Upečený chléb znovu potřeme pivem a necháme vychladnout.