300 g velmi tenkých plátků pravé svíčkové
4 čerstvé žloutky
št’áva z 1/2 citronu
2-3 kapky worcesterské omáčky
2 kapky vinného octa
10 g mleté hořčice
olivový olej
špetka soli
Žloutky ušleháme s citronovou št’ávou, worcesterskou omáčkou, octem, hořčicí a solí. Po troškách přidáme olivový olej a za stálého šlehání vidličkou připravíme majonézu. Plátky čerstvé syrové hovězí svíčkové rozložíme na talíře a pokapeme je připravenou majonézou.