50 g malých hříbků
1 vejce nebo 2 bílky
sůl, hladká mouka
strouhaná houska
olej na smažení
máslo podle potřeby
Očištěné malé hříbky ponecháme vcelku, větší krájíme na řízky, dobře osušíme, posolíme, obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhané housce a smažíme na dostatečném množství oleje. Klademe je na papírový ubrousek, po okapání je přendáme na ohřátou mísu a potřme rozehřátým máslem. Zdobíme citronem a snítkami petrželové natě.