různé druhy lesních hub
sůl (na 1 kg hub 200-250 g soli)
Houby nakrájíme na slabší plátky, v keramické míse nebo jiné vhodné nádobě prosypeme solí, promícháme a necháme chvíli odležet. Houby pustí tekutinu, kterou lehce vymačkáme. Plátky hub naskládáme do sklenic a povážeme celofánem. Vzhledem k vysokému obsahu soli nemusíme sterilovat.