120 g křenu
víc než 1 l hovězího vývaru
100 g másla
60 g hladké mouky
50 g bílého chleba
sůl, ocet
30 g hořčice
3 žloutky
mletý pepř
Jemně nastrouhaný křen necháme povařit v silném hovězím vývaru, zahustíme máslovou zásmažkou a strouhaným bílým chlebem. Ochutíme mletým pepřem, hořčicí, solí, octem a provařenou a procezenou omáčku zjemníme rozšlehanými žloutky.