500 g vepřového plecka
120 g tvrdého sýra na strouhání
1 vejce
6 lžic mléka
špetka pepře, sůl, tuk na smažení
na obalení:
1 vejce
1 lžíce mléka
hladká mouka
strouhanka
sůl
Očištěné maso nakrájíme na kostky, opláchneme a umeleme v mlýnku na maso. Přidáme vejce, vložíme do mísy, doplníme sýrem a mlékem, osolíme, opepříme, dobře promícháme a dáme do chladničky na hodinu proležet. Ze směsi děláme karbanátky, obalíme je v mouce, rozšlehaném vejci s mlékem a solí a strouhance a po obou stranách smažíme dozlatova. Podáváme je s brambory nebo bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.