60 dkg mouky
40 dkg škvarků
3 žloutky
5 lžic kyselé smetany
4 lžíce bílého vína
3 dkg droždí
10 lžic mléka
Na vále promísíme mouku s rozsekanými škvarky, Přidáme žloutky, kyselou smetanu, bílé víno a vše zaděláme droždím zkynutým v mléce. Vypracujeme těsto, které necháme chvíli nakynout. Potom je rozválíme v plát, složíme jako ubrousek a necháme odpočinout. Po 1/4 hodině plát ještě jednou přeložíme, necháme odpočinout, pak jej vyválíme asi na 3/4 cm, kulatým tvořítkem vypícháme kolečka a dáme je na nepomaštěný plech nakynout. Před vložením do trouby povrch mřížkovitě ozdobíme nožem, potřeme rozšlehaným vejcem a v horké troubě upečeme.