500 g mrkve
500 g celeru
500 g petržele
300 g kapusty
300 g cibule
50 g česneku
celerová a petrželová nat‘
250 g másla nebo oleje
500 g soli
Kořenovou zeleninu umeleme na masovém strojku. Cibuli nakrájíme nadrobno, kapustu na jemné proužky, natě jemně posekáme, česnek prolisujeme. Pak vše vložíme do rozpuštěného másla nebo oleje a asi 15 minut za občasného míchání dusíme. Přidáme sůl a dusíme ještě asi 20 minut, až se odpaří část tekutiny. Horkou směs plníme do sklenic, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Můžeme také sterilovat 20 minut při 95 stupních C.