2 kg šípků
1,5 kg cukru
2,75 l vody
Šípky dobře opereme, odřízneme stopky a zbytky okvětí, vložíme do velkých okurkových sklenic a zalijeme cukrem svařeným s vodou. Přidáme kvasinky a živnou sůl a sklenice uzavřeme širokou korkovou zátkou s kvasnou trubičkou. Víno necháme na teplém místě kvasit. Když ustane kvašení a šípky klesnou ke dnu, víno stočíme do druhé láhve a necháme stát, až se úplně vyčistí. Na zbylé šípky nalijeme další cukerný roztok z téhož množství cukru a vody a necháme znovu kvasit. První a druhou dávku vína můžeme míchat.