3 l malin
2 l vody
40 g kyseliny vinné
cukr dle potřeby
Maliny dáme do smaltované nádoby, mírně nadrtíme a zalijeme vychladlou převařenou vodou, do které jsme přidali kyselinu vinnou. Necháme stát 24 hodin, pak je přes plátno vylisujeme. Na 500 g št¨ávy přidáme 500 g cukru, dobře promícháme a opět necháme 24 hodin stát. Št’ávu slijeme do láhví, které povážeme plátnem a uložíme v chladném místě. Teprve po několika týdnech láhve dobře uzavřeme zátkami.