Pár tipů na úvod
* Veku nahraďte malými celozrnnými bagetkami, které přeříznete šikmým řezem, a poté podélně rozkrojíte.
* Používejte roztíratelné rostlinné tuky místo másla. Jsou vhodné jak na podmazání, tak na přípravu pomazánek. Ty s vyšším obsahem tuku (60 % a více) můžete použít i na úpravu pokrmů za tepla.
* Méně je někdy více – při chystání jednohubek či pomazánek je nutné dbát na to, aby se chutě všech ingrediencí vzájemně doplňovaly a podporovaly (ne naopak).
* Připravené jednohubky ozdobte např. kouskem zeleniny (pomocí tvarovátek můžete vykrájet různé zajímavé tvary).
* Použijte ozdobná párátka a jiné doplňky. Kreativitě se meze nekladou, jsou přece svátky.
* Jíme i očima – nezapomeňte na to, že důležitá je nejen chuť, ale také vzhled. Zvolte proto vhodný podklad (některé druhy občerstvení vypadají lépe např. na prkénku) a pohrajte si s aranžováním.
Kanapka s uzeným lososem a bylinkovým krémem
Potřebujete: světlý toustový chléb, čerstvý sýr, margarín, pažitka, sůl, pepř, uzený losos, křepelčí vejce, listový salát (Lollo Biondo)
Postup: Sýr smícháme s margarínem, ochutíme solí a pepřem, nasekanou pažitkou a vyšleháme hladký krém. Na vykrojený plátek toustového chleba nastříkáme krém a zdobíme kornoutkem lososa, vařeným křepelčím vejcem a salátem.
Kanapka s uzeným kachním prsem a jablkovo – brusinkovým salátkem
Potřebujete: tmavý toustový chléb, kachní uzená prsa (nebo šunka), 1 jablko nakrájené na kostičky, 2 lžíce brusinkového džemu, sůl, pepř, salát Lollo Roso
Postup:Jablíčko oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme brusinkový džem, ochutíme solí a pepřem. Nanášíme na vykrojený plátek toustového chleba, zdobíme salátem a kachním prsem nebo šunkou.
Kanapka s pečeným plátkem jater foie–gras a cibulovým chutney
Potřebujete: celozrnnou bagetku, Foie-gras/pečené kuřecí prso, 2 červené cibule, lžíce třtinového cukru, lžíce medu, 4 lžíce vinného octa, 1 dcl bílého vína, sůl, pepř
Postup:Cibuli nakrájíme na měsíčky. Na pánev dáme třtinový cukr, med. Necháme zkaramelizovat, přidáme cibuli a opečeme. Zastříkneme 4 lžícemi vinného octa a 1 dcl bílého vína a necháme svařit do konzistence džemu. Dochutíme solí, pepřem a necháme vychladnout. Nanášíme na vykrojený plátek toustového chleba, zdobíme salátkem a foie-gras nebo plátkem pečeného kuřecího prsa.