1 kg mrkve
250 g soli
Čerstvou mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky o hraně asi 5 mm. Předvaříme ji v mírně osolené vodě a necháme vychladnout. Promísíme ji se solí v uvedeném poměru, napěchujeme do sklenic a povrch posypeme ještě vrstvičkou soli. Sklenice uzavřeme a uožíme na chladném místě.