3 l zralých višní
1,5 l vinného octa
krystalový cukr
Višně opereme, pomačkáme v kameninové nádobě, zalijeme octem, promícháme a necháme v chladu týden uležet. Potom procedíme přes plátno, št’ávu odvážíme a přidáme stejné váhové množství cukru. Uvedeme do varu a vaříme 8 minut. Během varu sbíráme pěnu. Pak št’ávu necháme mírně vychladnout, nalijeme do láhví a uzavřeme zátkami.