400 g sýra Eidam
200 g ementálu
300 ml bílého vína
0,5 dl studené vody
1 stroužek česneku
1 lžička citronové št’ávy
2 lžičky Solamylu
špetka muškátového oříšku
0,1 dl višňové pálenky
chleba podle potřeby
tuk na osmahnutí chleba
mletý pepř
Česnek oloupeme a vytřeme jím ca-quelon pro přípravu fondue. Oba druhy sýrů nastrouháme, vložíme do ca-quelonu, zalijeme vínem, citronovou št’ávou a necháme rozpustit. Solamyl rozmícháme ve studené vodě, přidáme višňovou pálenku a vmícháme k vínu se sýrem. Nakonec dochutíme muškátovým oříškem a pepřem. Za stálého míchání vaříme, dokud není hmota krémová. Potom odstavíme z plamene, pod ca-quelon umístíme rechaud – postačí lihový vařič a udržujeme horké. Chléb nakrájíme na kostičky asi 2 cm veliké a zprudka osmahneme na pánvi – chléb by měl uvnitř zůstat neopečený. Místo chleba můžeme také použít housku, veku, bagetu nebo podobné vhodné pečivo.