24 velkých zelených oliv
24 loupaných mandlí
12 tenkých plátků slaniny
12 plátků Eidamu
1 lžička mletého tymiánu
12 listů hlávkového salátu
mletá sladká paprika
tuk na vymazání formy
Olivy vypeckujeme a do každé olivy vložíme 1 mandli. Plátky slaniny a sýra překrojíme na poloviny. Na každý plátek slaniny položíme 1 plátek sýra. Pokud je sýr větší než je slanina, překrojíme ho na poloviny a dáme na sebe, aby nepřesahoval přes okraje slaniny. Sýr posypeme špetkou tymiánu a položíme na něj naplněnou olivu, kterou jsme šličkou namočili do sladké papriky. Potom slaninu stočíme do roládky a zajistíme párátkem tak, aby byly konce rolky sepnuty. Potom roládky naskládáme do vymazané zapékací misky a zapečeme ve středně vyhřáté troubě po dobu asi 8-10 minut, aby se sýr roztekl. Po zapečení zlehka zaprášíme sladkou paprikou a podáváme.