1 hrstka petrželky
8 vajec
2 lžíce másla
100 g Ementálu
mletý pepř, sůl
Vejce našleháme, vmícháme nastrouhaný Ementál, mletý pepř, sůl a jemně nasekanou petrželku. Pokud je směs příliš hustá, můžeme přidat 1 vejce. Ze směsi usmažíme na pánvi 4 omelety, které můžeme podle chuti ozdobit zeleninou nebo podávat ke smaženým hranolkům jako hlavní jídlo.