1 menší celer
1 lžička citronové št’ávy
60 g vlašských ořechů
80 g sýra Niva
150 g tvrdého sýra
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce koňaku
drcený zelený pepř
mletý pepř, sůl
Celer oloupeme, umyjeme, jemně nastrouháme, pokapeme citronovou št’ávou aby nezhnědl, mírně osolíme a promícháme. Vlašské ořechy nastrouháme. Sýr Nivu nakrájíme na malé kostičky a osolíme. Tvrdý sýr nahrubo nastrouháme. Nastrouhaný sýr a olej vmícháme do celeru, osolíme a opepříme podle chuti. Salát umístíme do mísy, ve které jej budem podávat. Potom pokapeme koňakem, posypeme sýrem Niva, strouhanými ořechy a drceným pepřem. Podáváme vychlazené.