600 g vepřového masa
100 g sýra
100 g šunky
sůl, 2 vejce
100 g hladké mouky
160 g strouhanky
200 g oleje
Vepřové maso, nejlépe vykostěné kotlety, rozkrojíme na čtyři stejně velké plátky. Mírně je naklepeme, do každého nařízneme kapsu a uvnitř lehce osolíme. Plátek sýra položíme na šunku, stočíme a vložíme do připravené kapsy. Okraje k sobě dobře přitiskneme a upevníme párátkem. Naplněné maso osolíme, obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Řízky usmažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Přílohou mohou být vařené nové brambory nebo bramborová kaše.