250 g vepřové krkovičky bez losti
250 g rybího filé bez kosti
1 lžíce červeného vína
2 bílky
1/2 lžičky glutasolu
1 lžíce maizeny
pepř, sůl
olej na opečení
2 mandarinkové kompoty
1 sklenka vína
1 lžíce cukru
100 g vlašských ořechů
Maso a filé rozemeleme, promícháme s bílky, škrobem, solí, pepřem, glutasolem a červeným vínem. Ze vzniklé hmoty utvoříme malé válečky a opečeme je na oleji. Rozdělíme je na porce pro hosty. Št’ávu z mandarinkových kompotů scedíme a promícháme s cukrem a vínem. Nakonec do ní vmícháme rozstrouhané vlašské ořechy a povaříme. Mandarinky rozdělíme rovněž na jednotlivé porce. Misky upravíme na stůl a do středu na vařič urovnáme kotlík s vařícím nálevem. V nálevu namáčíme kousky masa s mandarinkou. Vhodnou přílohou je bílé pečivo.