250 g mletých škvarků
250 g hladké mouky
1 žloutek
1/2 prášku do pečiva
30 g strouhaného rokfóru nebo pivního sýra
1/2 lžičky soli
Těsto zpracujeme obvyklým způsobem a necháme odpočinout. Pak vyválíme plát asi 3 mm silný, vypichujeme tvary nebo řežeme rádýlkem tyčinky, potíráme rozšlehaným vejcem, popřípadě posypeme strouhaným pravým parmezánem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.