250 g práškového cukru
250 g spařených strouhaných mandlí
4 g mleté skořice
kůra z 1 citronu
3 bílky
Z cukru, strouhané citronové kůry, skořice a sněhu ze tří bílků vypracujeme těsto. Asi čtvrtinu dáme stranou a zbytek promícháme s mandlemi a na pomoučeném vále vyválíme těsto. Vypichujeme z něj hvězdičky a potřeme je odloženou čtvrtinou těsta. Na plechu potřeném voskem pomalu pečeme.