800 g jehněčího hřbetu s kostí
vývar na podlití
olivový olej
koriandr, kardamom
kmín, anýz
mletý pepř, sůl
Maso osolíme. opepříme a ze všech stran rychle opečeme na grilu. Olej smícháme se směsí koření a potřeme jím ogrilované maso. Vložíme ho do pekáčku a za občasného podlévání vývarem upečeme ve vyhřáté troubě doměkka. Podáváme s dušenou zeleninou a bramborem.