4 bílky
200 g krystalového cukru
3/4 l mléka
2 žloutky
30 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
kompotované ovoce
mandle, oříšky
Do tuhého sněhu z bílků zašleháme 120 g cukru. Ze sněhové hmoty vykrajujeme lžící noky a zavařujeme je do vařícího mléka. Mírným varem vaříme 2 minuty, pak obrátíme a vaříme opět 2 minuty. Uvařené noky vyjmeme a necháme okapat. V malém množství mléka rozmícháme žloutky, pudinkový prášek, vlijeme do mléka, ve kterém jsme vařili noky, přidáme zbytek cukru a za stálého míchání uvaříme hladký krém. Do misky nebo hlubšího talíře dáme noky (můžeme k nim přidat kompotované ovoce) a vše zalijeme krémem. Ozdobíme sekanými oříšky nebo mandlemi.