1 malá hrst kaparů (po vymačkání octa)
1 malá hrst vypeckovaných oliv
1 malá cibule
5 dkg másla
kapka octa
špetka mouky
1 sardelová pasta
sůl
Usekáme co nejdrobněji hrst kaparů, z nichž jsme vymačkali ocet, a takové množství oliv, aby se po vynětí pecek rovnalo množství kaparů. Cibuli pokrájenou nadrobno zpěníme na másle a postupně přiléváme vodu. Vhodíme směs kaparů a oliv, trochu povaříme a přidáme kapku octa, špetku mouky, další kousek másla a nakonec sardelovou pastu. Omáčku pak bez dalšího vaření podáme. Hodí se zejména ke smaženým kotletům.