šálek oleje
3 žloutky
5 dkg mandlí
1 lžíce bešamelové omáčky
sůl, pepř
zelená nat‘ petrželky, pažitky
nat‘ z mladé cibulky
Mandle spaříme, oloupeme, lehce opražíme, rozstrouháme, přidáme lžíci bešamelové omáčky, postupně přidáme 3 žloutky a po částech zamícháme olej; osolíme a opepříme. Nakonec přidáme 1 až 2 lžičky jemně rozsekané zelené natě.