1/2 telecího nebo vepřového mozečku
1/2 šálku oleje
1 lžička světlé hořčice
sůl, pepř
ocet podle potřeby
Telecí nebo vepřový mozeček odblaníme, krátce povaříme, necháme okapat, rozetřeme s hořčicí, osolíme, opepříme a postupně rozředíme olejem. Nakonec přidáme trochu octa.