200 g těstovin
200 g kysané smetany
150 g majolky
1/2 kávové lžičky soli
čerstvě mletý pepř podle chuti
2 kávové lžičky dijonské hořčice
2 kávové lžičky čerstvého najemno nasekaného estragonu
1 avokádo
300 g uzené drůbeží šunky
200 g koktejlových rajčat
50 g oloupaných pistácií
200 g mladých čerstvých listů špenátu
voda
Avokádo omyjeme, oloupeme zbavíme pecky a nakrájíme na menší kostičky. Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Šunku nakrájíme na drobné kostičky. Špenátové listy omyjeme, necháme okapat. Těstoviny uvaříme, slijeme, necháme okapat a vychladnout. V míse smícháme smetanu, majolku, sůl, pepř, hořčici, estragon a vše dobře promícháme a necháme asi 30 minut chladit v lednici. Nakonec opatrně vmícháme nakrájené avokádo, rajčata, šunku a pistácie. Salát necháme ještě asi 30 minut chladit. Můžeme podávat jako lehkou večeři s pečivem dle vlastní chuti.