150 g šunky
2 šalotky
1 lžička jalovce
1/2 l hnědé polévky
1/8 l červeného vína
citronová št’áva
Nakrájíme šunku na drobné kousky, přidáme nasekanou šalotku, jalovec, na všechno nalijeme polévku a necháme 1/2 hodiny vařit. Pak přilijeme skleničku červeného vína, necháme znovu vařit, prolisujeme, zakapeme citronovou št’ávou a podáváme k divoké drůbeži či pečeni.