1/2 celeru
30 g másla
30 g mouky
trochu hovězí polévky
2 lžíce bílého vína
trochu cukru
pomerančová kůra
2 lžíce kyselé smetany
pepř, sůl
Očištěný celer nakrájíme na kostičky a v másle udusíme doměkka. Pak na něj nasypeme mouku, kterou necháme zežloutnout, zalijeme hovězí polévkou, přidáme bílé víno, cukr, sekanou pomerančovou kůru, mletý pepř a omáčku povaříme. Pak ji procedíme a zamícháme do ní kyselou smetanu.