20 dkg sušených švestek nebo 15 dkg švestkových povidel
4 dkg másla
3 dkg hladké mouky
3 dkg cukru
sůl
špetka hořčice a citrónové kůry
lžíce rumu
3/4 l vody
Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku a uvařené švestky do ní prolisujeme. Dáváme-li povidla, rozvaříme je rovnou v rozředěné jíšce. Jíšku rozředíme podle potřeby vodou, mírně osolíme, přikořeníme a přisladíme a nakonec přidáme rum. Tato omáčka se podává v některých krajích k vařenému uzenému s knedlíkem, ale je znamenitá i k vaječnému svítku nebo ke zbylému houskovému knedlíku.