1 květák
2 lžíce másla
3 lžíce hladké mouky
1/2 l mléka
3/4 l vody
1 vařená mrkev
sůl, pepř, petrželka, muškátový květ
Květák namočíme do teplé osolené vody. Pak ho omyjeme, rozdělíme na růžičky, košt’ál nastrouháme a několik růžiček dáme stranou. Poté zeleninu zalijeme vodou a vaříme asi 20 minut doměkka. Mezitím si rozehřejeme máslo, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zředíme ji mlékem a povaříme na bešamel. Uvařený květák rozmixujeme, přidáme bešamel, promícháme, doplníme květákovými růžičkami, které jsme si dali stranou, a vaříme jěště asi 15 minut. Upravíme hustotu, osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Podáváme s kousky vařené mrkve a petrželkou.