4 telecí řízky (500g)
sůl
špetka pepře
1/2 citronu
30 g oleje
Telecí řízky naklepeme, osolíme, opepříme, zakapeme citronem, potřeme olejem a okraje nařízneme. Necháme asi hodinu ve studenu odpočinout, pak je opékáme na roštu čtyři minuty na každé straně. Řízky dáme na nahřáté talíře, obložíme dušenými rajčaty, žampiony, zeleninou a pod. Podáváme s brambory.