800 g vařených olupaných brambor
200 g vařeného uzeného masa
1 cibule
olej, sůl
4 vejce
mletý pepř, petrželka
Brambory uvaříme ve slupce, oloupáme, necháme vychladnout a před přípravou je nakrájíme na plátky. Ve velkém kastrolu usmažíme na oleji drobně nakrájenou cibuli, přidáme brambory a za stálého míchání je osmahneme. Doplníme je drobně nakrájeným uzeným masem, osolíme, opepříme a za stálého míchání dřevěnou stěrkou je opékáme. Zalijeme je rozšlehanými vejci, necháme je srazit, rozdělíme na talíře a posypeme usekanaou petrželkou. Hned podáváme.