Argentína
Argentinska kuchyna je na prvy
pohlad dost obycajna ale opak je pravdou ich pokrmy su
vynikajuce.Jedava sa tu casto hovadzie maso s kukuricou alebo s ryzou.
Matambre :
Tenke naklepane hovadzie platky obalime v zmesy spenatu,mrkvy a natvrdo uvarenych vajec podusenych v hovadzom vyvare.
Carbonada:
Maso dusene so zeleninou,broskynami a hruskami.
Z Argentiny pochadza nasa
najpouzivanejsia zelenina Rajcina.Dostala sa do Inych Kontinentov az
v 16. storoci.Dnes je druhou najpouzivanejsiou zeleninou.
V produkcii vina je tato krajina
piatou krajinou sveta a rocne sa spotrebuje asi 83 litrov co je
najvacsia spotreba na svete.Argentincania odporucaju viac cervene ako
biele vina.Najlepsie sa pestuju v oblasti Mendoza,ktora je uplne
vyschnuta a vyprahnuta.
Mandioca rastlina pochadzajuca
s tejto krajiny je pre obyvatelovtropickych pralesov zakladnou potravou
vysadeny hektar uzivy 40 ludi.Vyraba sa z nej tiez muka.
Argentinska hovadzia polievka:
Pripravte si : 400g hovadzieho
masa,2 lyzice masla,1 cibulu,50g rezancov,500g rajcin,50g struhaneho
syra,Chilli,safran,petrzlenovu vnat,cierne korenie a samozrejme sol.
Maso uvarime a pokrajame,v inom
hrnci oprazime cibulku a petrzlenovu vnat,prisypeme rezance a oprazime
ich.Pridame sparene olupane rajciny(sparene sa lahsie supu),opotom
horuci vyvar z masom,Chilli,safran,korene a sol all povarime Nakoniec
postruhame syrom.
Jamajka
Z tejto krajiny pochadza nove
korenie ktore sa tam aj najviac vyuziva.Ich tradicne ranajky su
nasolene ryby a ovocie.Maso z bravcovej hlavy,jazyk a paprcky sa
marinaduju v limetovej stave.Dolezitou sucastou ich potravin je
samozrejme rum.Na Jamajke najdeme aj zhruba 15 zo 110 druhov skorice.V
karibskej oblasti je samozrejme dominantnou potravinou Chilli.Pochadza
sice z Mexica kde sa pestovalo uz pred 9000 rokmi ale kazdy ostrov kde
sa Chilli pestuje ma vlastnu chut Chilli omacky.Len v Mexicu rastie 150
druhov Chilli.
Smazene Krevety : Viem ze vacsina z nas to nikdy nebude jest ale keby nahodou na Vianoce alebo kedy si mozete urobit.
Pripravte si: 20-24 nelupanych
kreviet,4 lyzice oleja,125g masla,6 lyzic rumu,cierne korenie a sol,2
lyzice pokrajanej koriandrovej vnate,platky limetky alebo citronu.
Cesnak pokrajame,krevety umyjeme.Na
masle a oleji uprazime krevety s cesnakom,pokvapkame rumom,okorenime
a osolime.Posypeme koriandrovou vnatkou a ozdobime citronom alebo
limetkou.
Thajsko
V Thajsku sa pestuje hlavne co?
Chilli ano uz zase pestuje sa tu totiz 10 najstiplavesich druhov na
svete.Pouzivaju tiez casto kokosove mlieko.Najtypickejsim jedlo su
prazene rezance so zelenino,arasidmi,korenim a masom alebo plodmi
mora.Najpouzivanejsiou prilohou je samozrejme ryza.Citronova trava
(cymbopogon flexuous) je tu bezna.Vonia velmi silne a je to typicka
ingrediencia Japonskej a Thajskej kuchyne.
Bravcove maso na Pomarancoch:
Priravte si: 600g bravcoveho masa,3
lyzice oleja,6 strucikov cesnaku,2 lyzice podrvenych arasidov,1/2
lyzicky mleteho Chilli,1/2 lyzicky mleteho koriandra,6
pomarancov,hlavku salatu,200g udeneho lososa(ak sa tazko zohana mozete
aj inu rybu),sol.
Maso pokrajame na rezance,pridame
koriander,Chilli,prelisovany cesnak,arasidy a pokrajaneho lososa ci
inej ryby.Posolime a oprazime na oleji za staleho miesania az kym to
nebude makke.Neolupane pomarance pokrajame na stvrtky,zbavime ich
jadierok a rozlozime na pekac korou dolu.Pokryjeme ich masovou zmesou
a 15 min. Zapekame.Hotove ozdobime hlavkou salatu,doporucujem dat salat
pod zmes.
Armensko
V tychto statoch je zvykom hostom
pripravit cely stol jedla a oni si vyberu co im chuti.Najcastejsie
pripravuju stoly pre 10 az 20 ludi.Pecu chlebove placky lavaš,tenke
a podlhovaste,na sikmych stenach vykurovaneho ohniska.Velmi popularne
je v tejto krajine Granatove jablko,ktore bolo v starovekom Grecku
symbolom plodnosti(raz som videl jeneho co bral 3 kartony ten musel
plodit :D)Vyraba sa tu z neho granatovy sirup.Divo tu rastie ovocie
Kaki v podobe nenarocnych stromov az 15 m vysokych.
Jahnaci saslik s bylinkami:
Pripravte si:1kg jahnacieho stehna,3
lyzice oleja,1 lyzicu vinneho octu,stavu z ½ citrona,3 lyzice jogurtu,1
lyzicukoriandrovej vnate,2 prelisovane struciky
cesnakou,bazalku,matu,petrzlenovu vnat,cierne korenie a sol.
Omacka: 3dl jogurtu,1 prelisovany strucik cesnaku,sol,1/2 pokrajanej uhorky,3 vetvicky cerstvej maty a mleta paprika.
Maso pokrajame na kocky,velke asi 4
– 5 cm,rozslahame olej,citronovu stavu a jogurt,vmiesame
korainder,cesnak,bazalku,matu,cierne korenie a sol.Maso nechame
marinadovat 2 hodiny v chladnicke(odporucam si pozriet nejaku dobru
komediu na dobru naladu).Potom si maso napichame s bobkovymi listami na
4 ihly a s kazdej strany ogrilujeme(mozete aj upiect v trube len nwm ci
to bude take dobre)4 minuty.Sasliky posypeme petrzlenovou vnatkou
a podavame s vychladenou jogurtovou omackou,posypanou paprikou.
Sicilia
Sicilcanie si potrpia hlavne na
sladke.Pred vyse 2000 rokmi sa zoznamili s greckou,arabskou,africkou
a romanskou kuchynou.Preto sa velmi odlisuju od tej Talianskej.
Marsala je sladke korenene vino nazvane podla jedneho mesta.Povodne je nealkoholicke.
Krem s marsalou
Pripravte si: Tento recept asi tiez
nikdy nevyuzijete pretoze by ste museli ist asi do Sicilie pre marsalu
nwm ci ju u nas dostanete.
5 zltkov,1vajce,2 polievkove lyzice cukru,1 dl marsaly
Zltky,vajce a cukor dame do misky
a slahame vo vodnom kupeli tak dlho,kym nema hmota svetlozltu farbu
a nevytvori sa pena.Postupne pridavame marsalu a neprestavame slahat
asi 10 min.Nalejeme do poharov alebo na misky a vychladnuty krem
podavame.
Articoky po sicilsky:
Pripravte si: 8 articok,1/2 dl
oleja,1/2 cibule,1 citron,1 strucik cesnaku,3 lyzice olivoveho oleja,3
lyzice struhanky(prezle),4 sardely(mozu byt aj ine rybicky),petrzlenovu
vnatku,cierne korenie a sol.
Skrojime vrsok a odrezeme spodok
articok.Rezné plochy potrieme citronom,roztvorime listy a vsypeme medzi
ne trochu korenia a soli.
Plnka:Na rajcine spenime na casti
oleja pokrajanu cibulku,prelisovany cesnak a petrzlenovu vnat.Zvlast
oprazime na oleji struhanku a na tanieri vymiesame maslo s vykostenymi
sardelami,korenie a sol.All premiesame a zmesou naplnime vydlabane
articoky tak,aby sa plnka dostala do prostriedku i medzi listy.Articky
postavime do rajciny.Prilejeme dve naberacky vody a articoky povapkame
olejom.Zakryjeme pokrievkou a dusime v mierne tepej rure! Nie na
sporaku v hrnci!!! NA TO POZOR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!