Recept: Čokoládový mousse

1l smetany 33-35%

400 g čokolády (kvalitní) – podle chuti – např. 200 g hořké a 200g bílé

100 ml cukerného rozvaru (připraví se v kastrůlku – do varu se přivede cukr smíchaný s malým množstvím vody tak, aby se nám vytvořila řidší kašička)

4 žloutky

    * Žloutky s cukerným rozvarem vyšleháme ve vodní lázni
    * Čokoládu (čokolády) rozpustíme ve vodní lázni
    * Vyšleháme šlehačku
    * Žloutky a čokoládu spojíme (příp. polovinu žloutků do každé čokolády)
    * Postupně zlehka zamícháme smetanu
    * (prokládáme střídavě tmavou a světlou vrstvu)

 

Tip: Dezert můžete připravit do skla, nebo využijete korpus (cca 300 g nastrouhaných sušenek a 200 g másla, jež smícháte a namačkáte do formy), na který dáte podle vrstev čokoládovou směs.