2 hrnky mirabelek
1 hrnek bílého vína
několik pecek z vyloupaného ovoce
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce másla
na dochucení cukr
popřípadě špetka pepře
Omyté a odpeckované ovoce vaříme s několika peckami ponořené ve víně na mírném ohni do měkka. Když je ovoce měkké, pecky vyjmeme a směs rozmixujeme nebo prolisujeme přes síto. Z mouky a másla umícháme světlou jíšku, omáčku zahustíme a jen krátce povaříme. Dochutíme cukrem. Podáváme-li omáčku k masu, přidáme špetku pepře. Omáčka je chutná především k biftekům nebo steakům. Je vhodná i ke kynutým knedlíkům a palačinkám.