4 telecí nožičky nebo 1 telecí hlava
1/2 sáčku hrachové polévky v prášku
4 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1/2 hrnku nakrájené kořenové zezeniny
1 cibule
4 hrnky vody
sůl
8 lžic bílého vína
Oprané nožičky osolíme a uvaříme s cibulí do měkka. Maso z nožiček i s kůží obereme, vložíme mezi 2 prkénka a zatížíme.Ve vývaru z nožiček uvaříme hrachovou polévku a přecedíme ji. Přidáme zeleninu, přilijeme víno a polévku zahustíme jíškou. Vylisované maso nakrájíme na drobné kousky a necháme v polévce povařit. Podáváme s osmaženým chlebem nakrájeným na kostičky.