1 hrstka pažitky
8 vajec
1 dl smetany
2 lžíce másla
8 plátků Ementálu
mletý pepř, sůl
Vejce rozmícháme se smetanou, vmícháme polovinu nadrobno nasekané pažitky, osolíme a opepříme podle chuti. Ze směsi usmažíme na másle 4 omelety, které přeložíme na čtvrtiny a poklademe na ně na hranolky nakrájený sýr. Zapečeme ve středně vyhřáté troubě, aby se sýr mírně roztekl a posypeme zbytkem nasekané pažitky.