50 ml mléka
42 g droždí
300 g polohrubé mouky
150 g pískového cukru
1 vanilkový cukr
1 višňový kompot
65 g solamylu
90 g másla
2 vejce
2 lžíce rumu
špetka soli
1 žloutek
150 g netučného tvarohu
mouka na vál
tuk na vymazání formy
50 g moučkového cukru
Z droždí a vlažného mléka umícháme kvásek. Do mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek a do něj nalijeme drožd’ovou směs. Přidáme 50 g cukru a vanilkový cukr, smícháme s trochou mouky a přikryté necháme na teplém místě asi 20 minut vzejít. Višně dáme okapat a št’ávu zachytíme. Tři lžíce solamylu a 5 lžic vody rozmícháme dohladka. Višňovou št’ávu povaříme s 50 g cukru, přidáme rozmíchaný solamyl a ještě jednou krátce povaříme. Vmícháme višně a necháme vychladnout. Rozpustíme 75 g tuku a přidáme spolu a vejci, rumem a solí k mouce. Vypracujeme vláčné těsto a necháme pod čistou utěrkou asi 40 minut kynout.Zbylý tuk utřeme s cukrem do pěny. Zašleháme žloutek, přidáme tvaroh, zbytek solamylu a vše ušleháme do krému. Na pomoučeném válu uděláme z kynutého těsta váleček o průměru asi 12 cm a rozkrájíme ho na plátky přibližně 1 cm silné. Každý plátek znovu v ruce prohněteme a roztlačíme naplocho. Na polovinu plátku dáme višňovou náplň nebo tvarohový krém, centimetrový okraj přitom necháváme volný. Plátek přeložíme a okraje pevně přitiskneme. Až budeme mít naplněné všechny, střídavě je urovnáme do tukem vymazané bábovkové formy. Těsto ve formě necháme na teplém místě dalších 30 minut kynout. Potom pečeme v horké troubě asi 60 minut. Upečenou bábovku necháme zchladnout, vyklopíme ji z formy a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.