2,5 kg malých brambor
sůl, pepř
2 cibule
svazek tymiánu
100 g másla
75 g hladké mouky
1,5 l zeleninového vývaru z kostky
400 ml smetany ke šlehání
75 g strouhané goudy
5 lžic strouhaného parmazánu
Brambory vaříme 20 minut v osolené vodě, potom je scedíme, oloupeme a rozpůlíme. Cibule a tymián nasekáme najemno. Rozehřejeme máslo, cibuli v něm krátce podusíme, přidáme mouku a opražíme dorůžova. Pak za stálého míchání přilijeme vývar i smetanu, krátce povaříme a necháme zchladnout. Do vlažné omáčky vmícháme goudu, a ochutíme jí solí, pepřem a tymiánem. Brambory vložíme do zapékací mísy, zalijeme je omáčkou a posypeme parmazánem. Ve středně horké troubě zapékáme přibližně 20 minut.