1 kuře
3 housky
100 ml mléka
50 g slaniny
2 vejce
sůl, petrželka
40 g oloupaných mandlí
50 g másla
Nejdříve si připravíme nádivku: starší housky nakrájíme na kostičky, zalijeme osoleným mlékem, přidáme vejce, nakrájenou opečenou slaninu, petrželku, nahrubo posekané mandle a promícháme. Kuře očistíme, osolíme, naplníme nádivkou a jehlami dobře uzavřeme. Vložíme do pekáče, mírmě podlijeme vodou, navrchdáme vločky másla a v předehřáté troubě při mírné teplotě pečeme doměkka. Při pečení kuře polévámevýpekem a podle potřeby podléváme vodou.