4 kuřecí prsa
sůl
200 g okapaného ananasu z kompotu
100 g eidamu
80 g hladké mouky
100 g strouhanky
3 vejce
olej na smažení
1 svazek zelené petrželky
1 hlávkový salát
1 kg brambor
Kuřecí prsa omyjeme a do každé porce nařízneme kapsu. Maso opatrně naklepeme paličkou a osolíme. Tvrdý sýr nastrouháme, okapaný ananas nakrájíme na drobné kousky a smícháme se sýrem. Směsí naplníme kapsy a upevníme párátkem. Naplněné řízky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme je zvolna ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje po obou stranách dozlatova. Oloupané a omyté brambory zalijeme vroucí osolenou vodou, uvaříme doměkka, scedíme a krátce opečeme na rozehřátém oleji. Plněné smažené řízky servírujeme s opečenými bramborami a listy hlávkového salátu, vše posypané sekanou zelenou petrželkou.