1/2 celeru
1 mrkev
1 cibule
4 lžíce sterilované kukuřice
100 g sterilovaných zelených fazolek
2 lžíce rostlinného tuku
sůl, mletý bílý pepř
svazeček zelených bylinek
Na svítek:
2 vejce
2 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce másla
2 lžíce nasekané pažitky
muškátový květ
tuk a mouka do zapékací misky
Mrkev a celer očistíme a omyjeme, sterilovanou zeleninu necháme okapat. Celer s mrkví nakrájíme na kostičky a lehce osmahneme na tuku. Zalijeme litrem vody, přidáme rozkrojenou cibuli i se slupkou a asi 10 minut vaříme. Když je zelenina poloměkká, vyjmeme cibuli a vložíme kukuřici a fazolky. Krátce povaříme a ochutíme. Na svítek utřeme změklý tuk se žloutky, muškátovým květem a špetkou soli, přisypeme mouku a pažitku. Vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do zapékací misky vymazané tukem a vysypané moukou. Ve středně vyhřáté troubě pečeme dorůžova. Ze zchladlého svítku vykrájíme nožem nebo malými tvořítky různé tvary a těsně před podáváním je vložíme do talířů s horkou polévkou. Posypeme bylinkami.