1 kuře
4-6 plátků anglické slaniny
sůl
paprika sladká i pálivá
80 g slaniny
2 dl bílého vína
špetka cukru
1/2 lžičky koriandru
1/2 lžičky celých hořčičných semínek
500 g kysaného zelí
Kuře rozdělíme na porce a zbavíme největších kostí. Osolíme, opaprikujeme a každou porci zabalíme do plátku slaniny a spíchneme párátkem. Pekáč vyložíme tenkými plátky slaniny. Na to dáme zelí promíchané s troškou cukru, 1/2 lžičky koriandru a 1/2 lžičky hořčičných semen, zalijeme vínem. Na povrch položíme balíčky s kuřetem a asi 1/2 – 3/4 hodiny pečeme v troubě dočervena. Podle potřeby dolijeme do zelí vývar nebo vodu.