300 g vnitřností (jikry, mlíčí)
100 g másla
3 žloutky uvařené natvrdo
1 cibule
ocet
sůl
1 sterilovaná okurka
1 kapie
lžička hořčice
Rybí vnitřnosti povaříme ve vodě s octem. Pak je v misce rozetřeme s máslem a žloutky, přidáme jemně nakrájenou cibuli a okurku, osolíme, doplníme lžičkou hořčice a podáváme.