600 g kapra
1 cibule
1/2 celeru
celý pepř
nové koření
bobkový list
citron
100 g křenu
50 g strouhaného tvrdého sýra
100 g másla
1 dl 12° piva
sůl, pepř
Kapra naporcujeme, osolíme, opepříme, vložíme na pekáč na lístečky másla, podlijeme pivem a pečeme doměkka. Během pečení poléváme št’ávou a podle potřeby podléváme pivem. Porce klademe na talíř, pokapeme citronovou št’ávou a posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhaným křenem.