800 g kapra
50 g hladké mouky
40 g másla
80 g oleje
1 dl bílého vína
citron
sůl
Kapra nakrájíme na porce, menšího můžeme nechat v podkovách, osušíme pokapeme citronem a osolíme. Pak porce kapra lehce obalíme v mouce, po obou stranách opečeme v rozpáleném oleji, mírně podlijeme vývarem nebo vodou, podusíme, přilijeme víno, přidáme lupínky másla a dodusíme doměkka.