4 listy kadeřavého salátu
150 g čerstvých žampionů
150 g uzeného lososa
50 g oliv
2 lžičky nakládaného celého pepře v oleji
Zálivka:
3 lžíce ořehového oleje
2 lžíce balzámového octa
1 lžička kremžské hořčice
čerstvě mletý bilý pepř
sůl
citron
Listy salátu omyjeme a osušíme. Žampiony očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Olivy překrojíme na dvě poloviny a filety uzeného lososa nakrájíme na proužky. Vše rozdělíme a úhledně naskládáme na 4 připravené talířky, posypeme celým nakládaným pepřem a pokapeme zálivkou. Ořechový olej, balzámový ocet, lžičku kremžské hořčice, mletý pepř a sůl vložíme do hrnku a vidličkou důkladně rozšleháme, až vznikne spojená zálivka. Hotový salát před podáváním necháme v lednici vychladit a nakonec jej ozdobíme plátky citronu.